Bolo de caneca sem glúten e sem farinhas!
Bolo de caneca sem glúten e sem farinha, feito com amaranto em flocos, gojiberry e castanha do Brasil!
O amaranto é rico em vitaminas do complexo B , magnésio, zinco e cromo. A castanha do Brasil é rica em selênio – mas depende muito do solo onde foi plantada. Se provém de um solo do norte do Brasil, com certeza terá muito mais!
2 colheres de sopa de amaranto em flocos
1 colher de chá de gojiberry hidratados no gel de chia (da noite pro dia)
1 ovo de galinha caipira
1 colher de chá de castanha do Brasil triturada
1 colher de café rasa de fermento químico em pó
Misture todos os ingredientes (eu faço na mão mesmo!), acrescentando por último o fermento químico. Leve ao forno de microondas por 2 minutos e polvilhe com mais um pouco da castanha do Brasil triturada.
* Celíacos podem consumir esta receita – atentem ao rótulo do seu amaranto em flocos – precisa constar “Não contém glúten”
Com carinho,
Letícia Klempous.