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Sensibilidade ao Glúten Não-celíaca

“Mas eu investiguei doença celíaca e não acusou nada. Posso continuar comendo glúten todos os dias?” Bom, nem só de doença celíaca vive glúten, então a resposta é: depende! Já ouvistes falar em sensibilidade ao glúten não-celíaca (SGNC)? ☝  O glúten é um GRUPO de proteínas chamadas PROLAMINAS, especificamente a GLIADINA e a GLUTENINA. Na Doença…

Saciedade

Saciedade Gástrica X Cerebral

Existem dois tipos básicos de saciedade: a gástrica e a cerebral. A saciedade gástrica depende da nossa capacidade gástrica – e isso pode aumentar gradativamente conforme aumentamos a ingesta alimentar. A saciedade gástrica é aquele só sentimos quando estamos com o estômago cheio – o que não é bacana. A saciedade cerebral, se temos uma…

Composto lacteo

O que utilizar no lugar de Composto Lácteo?

Não é de agora que sabemos que composto lácteo não é um produto adequado pra crianças. Nós, nutricionistas, já sabemos disso há muito tempo pois temos um olhar treinado pra leitura de rótulos. Basta uma breve leitura na lista de ingredientes da composição e na legislação que designa o que é um composto lácteo que…

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